豇豆是豆角吗
【资料图】
豆角和豇豆都是我们常见的一种蔬菜，在我们日常饮食中常会被用到，但是，有很多人并不能很好地区分它们之间的区别。那么，究竟豆角和豇豆有什么区别呢？下面，我来为大家一一解答。
豆角和豇豆的概述
豆角是一种菜豆，是豆科蔬菜中的一种，是由嫩茎和嫩豆荚组成的，因其外形似角而得名，是夏秋季节的主要蔬菜之一，富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等。而豇豆，也称为荷兰豆，是菜豆的一种变种，也是由嫩茎和嫩荚组成的，外形细长而脆嫩，口感清爽，味道鲜美，是深受广大人民群众喜爱的蔬菜之一。
豆角和豇豆的区别之形态
豆角的豆荚比较粗短，通常长度不超过15厘米，外表呈现偏扁平的形态，而且豆荚两侧有明显的脊线，因此形似棱角分明的角，豆荚底部的花朵比较明显，也是豆角区别于其他豆荚的重要一点。
豇豆的豆荚比较细长，长度一般在10厘米以上，豆荚的两侧没有明显的棱线，呈现圆筒形，外观上略微微弧形，豆荚底部的花朵相对较小，比较不易被人注意到。
豆角和豇豆的区别之产地
豆角在我国的生产和消费比较广泛，尤其以江南一带比较为盛产，如浙江、上海、江苏等地，同时在南方其它省份也有不少的产区。而豇豆则主要产自东北和北方一些省市，如辽宁、吉林、黑龙江等地，同时在南方一些地区也有不少的种植，但是在南方并不普遍。
豆角和豇豆的区别之食用功效
从营养成分的角度上来说，豆角和豇豆在维生素和矿物质含量上差别不大，都富含蛋白质、膳食纤维、维生素C、钙、铁等等，但是豇豆的蛋白质含量相对豆角略高一些，营养价值也略高于豆角。
另外，豆角有清热解毒、利尿降压作用，能够帮助消化、促进血红蛋白合成等，同时对预防和缓解心血管疾病也有较好的功效；而豇豆则有健脾开胃、益气补血、利尿消肿等功效，同时也有助于减肥、美容、补钙等作用。
豆角和豇豆的最佳食用方法
豆角和豇豆的食用方法比较多样化，可以在炒菜、煮汤、蒸饭等多种菜式中都能使用，但是在食用时还是需要注意一些问题。豆角比较难消化，不宜生吃，一般需要煮熟或者焯水后再加工烹饪，同时在烹饪中还可以加入一些帮助消化的佐料，如醋、姜等，有利于增加食欲、改善消化。而豇豆比较嫩，略微加热即可，建议不要过度处理，保留其原有的味道和口感。
豆角和豇豆的选购建议
在选购时，建议选择色泽鲜绿、豆荚肥嫩、无虫眼无病斑的豆角和豇豆。同时，豆角的豆荚较粗较扁平，表皮有白色绒毛，有轻微的毒性，所以在选购时要挑选粗壮的豆荚，避免吃到过多的皮毛；而豇豆的豆荚较细且通透，表皮光滑饱满，口感清甜鲜嫩，要选择表皮色泽鲜亮，豆荚中有轻微的透明果冻状液体的。此外，在选购时也要尽量选择有证明、有保障的品牌和商家。
结论
综上所述，豆角和豇豆虽然同为蔬菜中的一种，但是在形态、产地、食用功效等方面还是有一些不同的。在食用上，我们也需要根据不同的特点进行适当的加工烹饪，并且在选购时要根据实际情况进行合理选择。最后，提醒大家在平日饮食中要多吃蔬菜，保持健康饮食的同时，也要注意自身的消化能力，避免对身体造成不必要的负担。
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